Piouf piouf piouf qu'il fait chaud...
La chaleur sous les toits se ballade, elle fait mine de suivre un courant d'air et hop elle reprend la fenêtre suivante.
Impossible de s'en débarasser!
Alors pour apporter un peu de fraicheur, on s'offre une petite pause salade fraicheur et un dessert fondant, gourmand.
Salade de poulet, inspiration d'Asie
Les ingrédients :
- 2 carottes
- 1 bulbe de fenouil
- quelques aiguillettes de poulet (ou filet)
- une poignée de feuilles de coriandre
- 2 citrons verts
- 1 cs de sauce nuoc mam
- 1 cs de sauce soja
- 1 cc de pâte de piment
- 1 pouce de gingembre frais
La préparation :
Râper carottes et fenouil, réserver au frais. Cuire le poulet dans un bouillon (curry, coriandre, curcuma, gingembre, ail... tout ce qui vous plaira) et l'émincer, réserver.
Pour la sauce mélanger le jus des deux citrons, les sauces, la pâte de piment et le gingembre râpé.
Déposer les morceaux de poulet sur les légumes, arroser de sauce et déposer les feuilles de coriandre sur le dessus.
Déguster bien frais!!
NY cheesecake et sa touche exotique
Les ingrédients :
- 150 g de galettes bretonnes
- 50 g de beurre fondu
- 280 g de philadelphia
- 50 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- le jus d'un citron
- un fruit du dragon
- une poignée de framboises surgelées
La préparation :
Préchauffer le four à 160 °C.
Mixer les biscuits avec le beurre fondu. Tapisser le fond d'un petit moule à gâteau avec le mélange et réserver au frigo.
Lisser le fromage, ajouter le sucre petit à petit, puis les oeufs un à un et enfin le citron. L'appareil est un peu liquide, c'est normal!!
Verser la préparation sur la base biscuitée et enfourner pour environ 30 min. A la sortie du four, le centre doit être encore un peu tremblotant.
Pour le topping mixer la pulpe du fruit du dragon, les framboises, une cuillère à soupe de sirop d'érable et un filet de jus de citron.
Servir le cheesecake bien frais en l'arrosant de coulis, et là on s'assoit et on dit "mmmmmh"...
L'origan est une plante herbacée vivace de la famille des lamiacées. Il pousse au bord des chemins et dans les collines sur terrain sec.
On lui confère de nombreuses propriétés notamment contre l'aérophagie (chouette), les rhumatismes, la toux, la grippe ou encore les troubles digestifs.
Tout ça c'est bien joli, mais c'est surtout fichtrement bon l'origan !!
Et en plus c'est beau, et comme je n'ai pas de photo de la recette qui va suivre, j'en emprunte une magnifique du site http://senshumus.files.wordpress.com.
Pain à l'ail ou idéal avant un rendez-vous torride
Pour réaliser cette petite merveille qui ravira vos palets mais engendrera quelques désagréments à votre entourage... il nous faut tout d'abord réaliser une bonne pâte à pizza dont j'ai piqué la recette à un de mes chefs préférés, Jamie Oliver.
Les ingrédients :
- 1 kg de farine à pain blanche forte
- 1 cs rase de sel
- 2 sachets de 7g de levure sèche de boulanger
- 1 cs de sucre roux
- 4 cs d'huile d'olive vierge extra
- 65 cl d'eau tiède
Tamiser la farine sur un plan de travail propre et faire un puit au milieu. Réaliser un levain avec la levure, le sucre, le sel, l'huile et l'eau. Le laisser travailler quelques minutes puis le verser dans le puit. Ramener progressivement la farine des bords avec une fourchette et incorporer le reste de la farine à la main en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laisser reposer 1 heure dans un saladier fariné couvert d'un torchon humide.
Maintenant place aux délices de l'ail mélangé à l'origan, rien que d'y penser on salive...
Les ingrédients :
1 portion de pâte à pizza
3 à 4 gousses d'ail pelées (on peut en mettre plus ou moins selon les goûts)
1 bouquet d'origan frais
La préparation :
Piler l'ail dans un mortier en ajoutant peu à peu 3 cs d'huile d'olive afin d'obtenir une pâte épaisse, assaisonner en sel et poivre.
Emincer la moitiée de l'origan et l'ajouter à la pâte en la pétrissant sur un plan de travail sec.
Abaisser la pâte et l'entailler puis étaler le mélange d'ail et parsemer d'origan déchiré grossièrement.
Pour rendre le pain plus joli on peut étirer la pâte afin de créer quelques ouvertures.
Faire cuire dans un four chauffé à 200 degrés jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.
Arroser d'une bonne huile d'olive avant de servir!
